Cosa sono i carboidrati

I carboidrati devono far parte di una dieta equilibrata, e devono rappresentare tra il 50 e il 60% del valore calorico totale, 1 gr. di carboidrati apporta 4 kcal.

La loro funzione nell'organismo è essenzialmente energetica, con essi si ottiene l'energia necessaria per realizzare le attività quotidiane.

Definizione dei carboidrati

I carboidrati sono composti organici formati da carbonio, idrogeno e ossigeno.

Cosa sono i carboidrati

I carboidrati, comunemente chiamati zuccheri, sono biomolecole che compongono la dieta quotidiana e si classificano in:

• Semplici: sono gli zuccheri che si assorbono rapidamente, da cui si ottiene energia istantaneamente. In questo gruppo si trovano i dolci, zucchero o saccarosio, miele, marmellata, pasticceria, ecc.
• Complessi: Sono gli zuccheri che si assorbono lentamente, necessitano di un maggior tempo per la digestione e servono da energia di riserva. In questo gruppo si trovano le verdure, i cereali integrali, i legumi, la pasta, la frutta.

Una dieta sana deve contenere un maggior quantitativo di carboidrati complessi, per prevenire malattie quali il diabete, la dislipidemia, malattie cardiovascolari, ecc.

Conoscere la definizione di carboidrati, è importante per capire come funzionano e l'importanza che hanno in un'alimentazione equilibrata.