Latte senza lattosio

In caso di determinate malattie come l'intolleranza e/o allergia al lattosio, bisogna ricorrere al latte senza lattosio. Questo problema è molto importante, soprattutto in bambini e adolescenti che si trovano in una tappa di sviluppo e crescita. In questo articolo puoi trovare informazioni.

Il latte senza lattosio è un latte special, utilizzato come trattamento in chi soffre d'intolleranza o allergia al lattosio (zucchero presente nel latte).

Anche se si sa in quali casi si deve consumare il latte senza lattosio, bisogna sapere come si ottiene tale latte.

Il latte senza lattosio si ottiene aggiungendo un enzima chiamato lattasi, che viene lasciato agire per alcuni minuti. Poi, la lattasi agisce idrolizzando il lattosio, producendo così il glucosio e il galattosio.
Questo latte si ottiene in maniera industriale, viene poi pastorizzato e confezionato, per poi essere commercializzato nei supermercati.

Caratteristiche del latte senza lattosio

È più dolce, per azione dell'enzima lattasi.
È facile da digerire.
Viene metabolizzato più velocemente.
Può essere intero o scremato.

Ottenere in modo industriale un latte senza lattosio, permette a milioni di persone allergiche o con intolleranza al lattosio di poter consumare il latte, fonte di calcio essenziale per mantenere le ossa sane e prevenire malattie quali l'osteoporosi.