Proprietà nutritive della lattuga

La lattuga è una verdura particolare, come la maggior parte delle verdure a foglie verdi, per il basso contenuto di calorie, molta acqua e praticamente nessun carboidrato, il che la rende una verdura ottima da consumare nelle diete.

Per quanto riguarda le vitamine, bisogna dire che il suo grande apporto è anche unito ai folati, essenziali nella generazione di globuli bianchi e rossi. Contiene anche provitamina A e vitamine C ed E.

Inoltre, la lattuga contiene eccellenti proporzioni di ferro, potassio e magnesio, oltre ad altri minerali. Esistono differenze tra le varietà di lattughe, ma quella romana coltivata all'aperto è la migliore.