Che cos'è l'indice di saponificazione?

Tavola di saponificazione dei grassi per produrre sapone

La saponificazione è il processo per cui un olio o un grasso si trasforma in sapone grazie ad una reazione chimica con una soluzione alcalina, di solito l'idrossido di sodio. Ma che cos'è l'indice di saponificazione? Qual è l'indice di saponificazione di ogni grasso o olio in particolare?

L'indice di saponificazione è la quantità in milligrammi di un alcalino, l'idrossido di potassio, di cui si ha bisogno per saponificare un grammo di un determinato olio o grasso.

Ma di solito nella produzione di saponi, l'alcalino utilizzato è l'idrossido di sodio. Inoltre, questo indice di saponificazione varia per ogni grasso o olio in particolare. Per conoscere queste quantità, bisognerebbe effettuare calcoli complessi, che si semplificano con le tavole di saponificazione esistenti.

Queste tavole di saponificazione, registrano l'indice di saponificazione adeguato, ovvero la quantità in milligrammi d'idrossido di sodio, di cui hai bisogno per saponificare i grassi o gli oli, con cui fabbricherai i saponi.

La tavola che vedi qui di seguito ti mostra gli indici di saponificazione di alcuni degli oli e grassi usati più comunemente nella fabbricazione del sapone:

Tavola dell'indice di saponificazione: mg. d'idrossido di sodio per g. di grasso

  • 0,134 Olio d'oliva
  • 0,190 Olio di cocco
  • 0,141 Olio di palma
  • 0,134 Olio di girasole
  • 0,128 Olio di ricino
  • 0,136 Olio di mandorla
  • 0,133 Olio di avocado
  • 0,135 Olio di soia
  • 0,136 Olio di mais
  • 0,133 Olio di sesamo
  • 0,069 Olio di jojoba
  • 0,156 Olio di palmiste
  • 0,132 Olio di germe di grano
  • 0,069 Cera d'api
  • 0,137 Burro di cacao
  • 0,128 Burro di karité

Puoi imparare di più sulla fabbricazione di sapone nel Corso di Saponi Artigianali.


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30 mar, 2017 - 08:28:53

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