Dieta per la pancreatite

Alimenti per il trattamento della pancreatite cronica

Nella pancreatite agiscono enzimi che distruggono il pancreas e provocano la sua infiammazione. La pancreatite può essere acuta o cronica e la conseguenza può essere fatale. Dal punto di vista dietoterapico si possono trattare tutte e due, in questo caso per il trattamento della pancreatite cronica.

Dieta para la pancreatitis La pancreatite è una infiammazione del pancreas (ghiandola endocrina, produttrice di enzimi e ormoni come l’insulina, tra altre). Questa infiammazione porta alla distruzione perché gli enzimi pancreatici iniziano a riconoscere al tessuto pancreatico come strano e lo distruggono.

Alla pancreatite la possiamo classificare in:
  • Acuta: Questa generalmente avviene di solito improvvisamente e dopo torna al suo stato normale, ma in casi estremi può portare alla morte.
  • Cronica: Il danno del pancreas è permanente, e anche la sua autonomia e le sue funzioni, possono produrre una fibrosi.
Cause della pancreatite cronica:
  • Dieta ricca in carboidrati e grassi.
  • Calcoli biliari.
  • Eccesso di consumo d’alcol.
  • Presenza di un tumore.
  • Fibrosi cistica.
  • Insufficienza renale, tra altre.
Sintomi della pancreatite cronica:
  • Nausea.
  • Vomiti.
  • Dolore addominale.
  • Polso accelerato.
  • Febbre.
  • Edema o ascite.
  • Ittero (colore giallastro nella pelle e mucose)
  • Tolleranza alterata al glucosio.
Il trattamento della pancreatite cronica a partire degli alimenti della dieta è un pilastro importante e completa il trattamento a base di medicinali.

Il trattamento dietoterapico dovrà tenere in considerazione che questi paziente presentano:
  • Steatorrea, presenza di corpi grassi nelle feci.
  • Creatorrea, presenza di proteine nelle feci.
  • Diabete.
Dieta per la pancreatite cronica:
  • Grassi: Devono essere ridotti al 15 % del valore calorico totale.
  • Proteine: Devono rappresentare circa il 25 % del valore calorico totale.
  • Carboidrati: Il suo apporto dovrà essere alto circa il 60 % del valore calorico totale.
I cibi devono essere di poco volume, per questo è imprescindibile realizzare 6 pasti giornalieri.

Alimenti permessi:
  • Latticini: Scremati
  • Carni: Magre, preferibilmente petto di pollo, pesce e carne di vitello senza grasso.
  • Uova: solo l’albume.
  • Verdure: Preferibilmente cotti in diverse preparazioni come purè, soufflé, budini, ecc. Se c’è tolleranza può passare dopo a intere senza pelle.
  • Cereali: Raffinati, pasta di semola, riso bianco.
  • Olio: Solo per condire. Utilizzare olio di uva, mais, girasole.
  • Bevande: Acqua.
Alimenti Proibiti:
  • Burro o margarina.
  • Affettati o insaccati.
  • Creme.
  • Snack.
  • Salse come maionese, ketchup, ecc.
  • Hamburger, tranne fatte in casa e totalmente senza grassi.
  • Alcol.
  • Tuorlo di uova.
  • Avocado.
  • Cocomero.
  • Fritti.
  • Cereali integrali.
  • Legumi.
La pancreatite è una malattia di molta attenzione, è per questo che la dieta deve essere portata in modo rigoroso perché il pancreas torni a funzionare correttamente. Ovviamente questo trattamento dietoterapico va accompagnato di un altro trattamento a base di medicinali prescritte dal medico.
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María del Pilar Cancela

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2 commenti in "Dieta per la pancreatite"

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Piera Pasqualotto

Pancreatiche acuta da calcolo biliare. Sono esterrefatta da questo,solo un anno fa non avevo calcoli biliari ricoverata d urgenza e ora? La mia alimentazione sempre corretta mattino caffe' con due fette pane nero con marmellata fatta in casa iogurt con cereali pranzo pesce,carni bianche,verdure cotte a mezzogiorno e verdure crude alla sera solo formaggi di capra (pochi) mi aiutate capire? Ringrazio P.P. Penso che la dieta x pancreatiche debba individuale a seconda della patologia

keti

Ho appena avuto ricovero per una pancreatite risolto il probla ma ho problema anche di diverticoli c e un ulteriore dieta?



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